Il bestiame è una delle nostre fonti primarie per il sostentamento mondiale. E sebbene i consumi di carne si siano nettamente ridotti anche rispetto a qualche ventennio fa, mucche, capre e pecore restano tra gli alimenti preferiti da portare in tavola come secondi. Inoltre le politiche sempre più stringenti sulla sicurezza alimentare hanno sollevato massima […]








